• <tt id="mlxxl"></tt>
    <blockquote id="mlxxl"></blockquote>
        <mark id="mlxxl"><u id="mlxxl"></u></mark>
      1. <small id="mlxxl"></small>

        搜索
        新闻资讯
        您现在的位置:
        首页
        /

        这不用配菜的米饭,真好吃!

        • 分类:新闻资讯
        • 作者:管理员
        • 来源:本站
        • 发布时间:2021-08-31 14:10
        • 访问量:

        【概要描述】越光米,外表朴实无华,扔在普通圆粒米堆里并不起眼,但是营养丰富,细细品味起来,却是回味无穷。

        这不用配菜的米饭,真好吃!

        【概要描述】越光米,外表朴实无华,扔在普通圆粒米堆里并不起眼,但是营养丰富,细细品味起来,却是回味无穷。

        • 分类:新闻资讯
        • 作者:管理员
        • 来源:本站
        • 发布时间:2021-08-31 14:10
        • 访问量:
        详情

        米饭,又称“白饭”或者简称“饭”,从这个简称中,就能看出大米在咱们日常饮食中的地位——这是妥妥的餐桌主角呀!

         

        吃饭要有配菜,这似乎是传承的习惯了,但总会有特例,单单米饭不用配菜,也能吃着一样香!

         

        这就是——越光米饭!

         

        “越光” (Koshihikari),这个泊来的米中贵族,源自日本福井、新泻等地,因为日本福井在古代被称为“越州”,所以命名为“越光”,意味着越州之光,代表着当地对于培育出此种优秀大米的自豪。

         

        越光米素有“世界米王”的美誉,在日本种植面积最广,自1979年登上日本种植面积首位之后历年皆为第一,家喻户晓,被称作“白雪米”和“不用配菜的米饭”。自中粮集团作为中国与日本签订首单进口越光米以来,进口的日本大米品种分别是是日本新县产的“越光”和宫城县产的“一见钟情”。

         

        越光米颗粒均匀饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮,适合煮米饭、煮粥以及制作寿司,品质上乘。乍一看,越光米粒型与普通的圆粒米并无异样,只有吃到嘴里才能感受到其最突出的特点:适口性好,米饭及稀粥煮熟后油光泛亮,入口口感饱满(颗粒感)且有咬头,米饭香甜、绵软有粘性,冷后不回生。

         

        在国内的东北地区,一般普通水稻的生长周期为120-140天,引进的越光稻生长周期为170天左右,而鸭绿江越光稻更是达到180天的生长周期,更长的生长期使越光稻积累更多的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质,所以越光米的营养价值要远高于普通大米。

         

        鸭绿江越光稻种植基地位于辽宁东港地区,而作为本地区的国家地理标志产品,东港大米,其种植历史则更是源远流长,早在清乾隆十年前(1745)便开始旱种旱管大红毛水稻,追溯历史长达270年之久,素有宫廷贡米之美誉。

         

        东港地区,土壤中养份含量PH值平均6.90,属酸性略含碱性,种植的越光稻品质卓越,风味媲美于原产地。不过越光稻在栽种上也有弱点,例如易倒伏、产量低,对稻热病抵抗力差,所以东港当地人又送其绰号“日本倒”。

         

        现在东港地区的水稻种植面积约有80万亩左右,越光就有10万亩。越光米的价格较贵,除了其口感好营养佳之外,还有另外的一个原因:产量低,出米率低。比较差的年景也就400斤/亩,一般年景只有600斤/亩左右,好的年景才能达到800斤/亩,当地农民因为其产量太低而不愿意种植,所以一般都是订单种植。

         

        越光稻出米率很低,只有60%左右,最高65%,低的也就55%,甚至50%,出糙率63%—73%。所以说,最终能到餐桌上的越光米饭,属实不易!

         

        额外说些,日本每年都要从东港进口“越光”和“一见钟情”,他们要求的是“留胚米”,所以专门为日本生产和加工大米的中国合作方不需要抛光设备,由此可见,日本人的营养观念还是很超前的——重质不重外观。

         

        日本原产地的“越光”口感偏糯,而国产的“越光”口感则更具韧劲,更适合国人的口感需求。也因此,越光大米的米粒吸水较一般品种慢和多,所以煮饭时间相对也要长一些,水要多放一些。实际煮饭中也能体会到这个含义:煮饭过程中火太大,水分蒸发快,很快收水,加热时间变短,饭粒就硬,同时米粒中的淀粉来不及被酶素分解,米饭中的可溶性糖含量过少,也会影响米饭口感。

         

        老式电饭堡设计简单,火太猛,煮饭时间过短,煮出的米饭就是所谓的急火饭,口感就差了。新型电饭堡煮饭时间一般均在40分钟以上,煮出的米饭能体现出越光米醇、香、糯、劲的口感。

         

        越光米,外表朴实无华,扔在普通圆粒米堆里并不起眼,但是营养丰富,细细品味起来,却是回味无穷。

        关键词:

        扫二维码用手机看

        相关资讯

        上一页
        1
        2
        ...
        6

        版权所有: 辽宁鸭绿江米业(集团)有限公司       辽ICP备11009753号      网站建设:中企动力  大连

        沈阳粮油集团进出口贸易有限公司

        金福彩票